Lundi pâtisserie : galette des rois pommes, chocolat et amandes

Noel, puis le nouvel an passé, il ne nous reste plus qu'à fêter l'épiphanie. A l'origine, fête romaine des Saturnales d'une durée de sept jours, elle permettait de renverser la hiérarchie sociale. Ainsi, les rôles étaient inversés : les maîtres devenaient "esclaves" et les esclaves "rois" d'un jour. On pouvait voir également le condamné à mort le plus "chanceux" désigné "roi" le temps d'une journée pour finir exécuté... Sympathiques réjouissances ! Mais restons-en à la galette et sa douce odeur beurrée faisant le bonheur des petits comme des grands. Cette année, j'ai choisi la pomme et le chocolat comme ingrédients phares, mais aussi de l'associer à un livre que j'aime énormément, j'ai nommé L'allée du roi de Françoise Chandernagor. A partir d'une documentation considérable, la romancière a reconstitué la vie de Mme de Maintenon, témoin privilégiée d'une époque, celle du règne de Louis XIV dont elle deviendra secrètement la deuxième épouse. Sur près de 900 pages, l'auteure dépeint avec minutie la personnalité de cette femme sensible et intelligente qui mena une vie incroyable. Première incursion dans le monde doré du célèbre Roi Soleil, ce fascinant roman lu il y a presque dix ans fait parti de mes dix livres à emporter sur une île déserte, c'est vous dire ! Trêve de bavardages, place à la galette...