Book'n'cook pâtisserie : cookies aux fleurs de lavande

Cookies poésie

Je déclare les festivités de Noël ouvertes ! Et qui dit festivités, dit gourmandises... Pour ce book'n'cook pâtisserie, je vous propose un peu de poésie avec ces biscuits aux saveurs florales.

Loin de la cannelle et du décor hivernal des fêtes, j'ai misé sur un goût ensoleillé, mais tout de même beurré. C'est l'été à La Réunion, les flamboyants rayonnent, les fruits promettent des délices sucrées et les fours exalent leurs douces odeurs. Le mien ne fait pas exception ! 

Inspiration littéraire

Si j'aime pâtisser, j'aime également lire. Rectification, j'adore lire. La devise du blog ? "Un livre, une gourmandise", alors vous ne couperez pas au conseil lecture... Cette fois j'aimerais mettre l'accent sur le délicat roman de Véronique Ovaldé, Fille en colère sur un banc de pierre (éd. Flammarion). 

Fan de l'autrice depuis Ce que je sais de Vera Candida (si vous ne l'avez pas encore lu, foncez !), j'étais impatiente de retrouver sa plume poétique et son univers singulier, souvent familial et toujours terriblement attachant. Pari réussi pour l'autrice qui nous offre une nouvelle histoire de famille où certains secrets semblent enfin s'échapper... Suite à une tragédie et exilée à Palerme depuis 15 années, Aïda revient sur le lieu de son enfance pour y enterrer son tyrannique père, dit "le Vieux". Elle y retrouve ses deux soeurs et leur famille, une mère qui perd la boule et l'ombre d'une défunte. Une histoire de rédemption sur un morceau de terre brûlé parfumée de lavande. 

Et maintenant, recette !

Recette

• Pour environ 20 cookies / Préparation : 20 min / Repos : 10 min / Cuisson : 15 min

Ustensiles : 

• un mixeur
• emporte-pièces ou un verre 
• papier sulfurisé

Ingrédients :

• Lavande séchée comestible (épicerie bio, parapharmacie...).....  2 c. à café
• Sucre blond ou roux......  100 g
• Zeste d'un citron......  1 c. à soupe
• Beurre salé mou......  200 g
• Extrait de vanille.......  1 c. à café
• Farine T45......  280 g
• Fleur de sel......  une demie c. à café

Option

• Blanc d'oeuf......  1
• Quelques fleurs comestibles (lavande, capucines...)

1.  Dans un bol, versez la lavande, le sucre et le zeste d'un citron puis mixez.

2.   Ajoutez le beurre et le mélange sucre-lavande avec l'extrait de vanille. Fouettez jusqu'à obtenir un mélange aérien. Puis, ajoutez la farine et le sel. Mélangez jusqu'à former une pâte. Toutefois, si le mélange est trop sableux, ajoutez un peu d'eau à la pâte. 

3.  Farinez votre plan de travail, puis étalez la pâte, mais pas trop finement (les cookies doivent être un peu épais). Découpez à l'emporte-pièce de votre choix ou à l'aide d'un simple verre (4 à 5 cm de diamètre).

4.  Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, disposez les cookies et laissez reposer 10 min au congélateur. 

5.  Préchauffez le four à 180°C. 

Option : glacez chaque cookie avec le blanc d'oeuf battu, puis disposez les fleurs coméstibles sur chaque cookie en appuyant un peu pour qu'ils adhèrent. 

6.  Enfournez pour 12 à 15 min. Les cookies doivent être bien dorés. Laissez refroidir et dégustez ! 

Accompagné de la boisson : thé abricot-lavande de Mariage Frères

Livre associé : Fille en colère sur un banc de pierre, Véronique Ovaldé