Book'n'cook pâtisserie : Tzemet Kuch

Comme un air de noël

Déniché, comme le précédent book'n'cook pâtisserie dans le superbe et gourmand livre de recettes  Le petit gâteau de nos rêves (Déborah Dupont-Daguet - First éditions) ce gâteau est un bonheur en bouche. 

Alsacienne, cette pâtisserie a le goût de la cannelle et la texture du sablé, parfaite gourmandise pour cette fin d'année. Dois-je préciser qu'elle a fait le bonheur de mes proches ? Les miettes au coin de leur bouche font office de preuves...

De son odeur sucrée, le profil d'un roman de noël se dégage... Huis clos étrange et au registre familier, Scary christmas de Eileen McMullan (Hugo Poche) dévoile, et ce malgré ma déception à sa lecture, une simplicité relevée d'une note d'épice. 

Alors que je m'attendais à vivre "l'histoire du pire noël" comme promis sur la couverture, la tournure que prend ce roman m'a quelque peu désarçonné. Imaginez une poignée d'écossais qui ne se connaissent pas pris dans la même tempête de neige avec pour seule chance de survie un manoir perdu dans la campagne. Jusque-là rien de bien méchant, si ce n'est des cadeaux à leur noms les attendant au pied du sapin. S'en suit une série d’événements aussi morbides les uns que les autres... 

Sur le papier, ce livre est fait pour moi, mais la réalité en est tout autre. Alors pourquoi ce livre m'a déçu ? Qu'ai-je à lui reprocher ? Réponse dans une prochaine chronique ! En attendant, place à la recette...

• Pour 16 carrés environ / Préparation : 10 min / Cuisson : 20 min
• Matériel : moule rond (18 cm) ou carré (20 cm) ou bien un cadre à pâtisserie (plus pratique)

Ingrédients :

• Beurre salé mou.....  125 g
• Sucre.....  100g
• Oeuf.....  1
• Pincée de sel.....  1
• Farine T65 OU farine sans gluten.....  250 g
• Sucre.....  quelques cuillères
• Cannelle.....  une c. à café

Pour ma part j'ai utilisé un mélange de farine sans gluten et ça fonctionne très bien !

Option : avant de commencer vous pouvez mélanger les quelques cuillères de sucre avec la cannelle.

1.  Mélanger le beurre mou et le sucre. Ajouter l’œuf et le sel, puis progressivement la farine pour obtenir une boule de pâte. Si la pâte accroche un peu, n'hésitez pas à mettre un peu de farine entre vos mains !

2.  Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte à la main dans le moule de votre choix et au couteau, tracez des lignes dans la longueur et dans la largeur pour couper des carrés. Saupoudrer de sucre et de cannelle.

3.  Enfourner pour 20 min. À la sortie du four, redécouper des carrés et laissez refroidir avant dégustation !

Accompagné de la boisson : le thé Mardi mélancolie de la marque Le beau thé

Livre associé : Scary christmas, de Eileen McMcMullan (Hugo Poche) ➡ résumé en visuel ci-dessous (clique sur la photo pour zoomer)

Tu as aimé cette recette ? la chronique ? N'hésite pas à partager et t'abonner !