Lundi pâtisserie : nan khatai

06/12/2021 10:31

Lundi pâtisserie is back ! Il y a bien longtemps (depuis août !) que je ne vous avais fait saliver. J'ai donc sorti bol et fouet qui m'ont mené vers la route des épices. Direction l'Inde donc. Alors que Kô, magnifique roman jeunesse de Joëlle Ecormier, hante encore mon esprit, j'en profite pour livrer la recette associée à ce livre : les nan khatai.

Se passant sur les côtes indiennes, ce tsunami de poésie et d'émotion traitant du deuil m'a évoqué une gourmandise réconfortante au bon goût de l'ailleurs. Simple et très rapide, les nan khatai, sablés fondants à la cardamome, sont les compagnons de lecture idéale de Kô ! Tandis que deux recettes s'affrontent, j'ai choisi la plus facile en matière d'ingrédients. A vos fourneaux !

RECETTE

Préparation : 10 min / Cuisson 12 min
Papier sulfurisé ou plaque en silicone
Pour une dizaine de biscuits.

Ingrédients :

Ghee (beurre clarifié) OU beurre classique mou..... 80g
Sucre glace..... 70g
Farine de blé..... 125 g
Poudre d'amande..... 50g
Semoule fine..... 30g
Cardamome en poudre..... 1 c.à c.
Lait..... 2 c. à soupe environ

Option : quelques amandes ou pistaches concassées pour la déco.

1. Préchauffez le four à 180°C (th.6).

2. Dans un récipient, mélangez le beurre (ou le ghee) avec le sucre glace. Ajoutez la farine et la poudre d'amande tamisées, puis la cardamome et la semoule. Mélangez.

3. Ajoutez deux cuillères à soupe de lait pour lisser la préparation. Farinez vos jolies mains, puis façonnez des boules identiques. Placez-les sur votre plaque en silicone, puis aplatissez-les légèrement. Attention, il ne faut pas que les biscuits se touchent !

4. Pour finir, placez une amande ou des pistaches concassées sur le biscuit et mettre au four 10 à 12 min.

5. Laissez tiédir et dégustez avec un chaï latte !

Boisson conseillée : un chaï latte

Livre associé : Kô, de Joëlle Ecormier (avis lecture en cliquant ici !)

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